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Tarte au citron

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 6 citrons non traités
• 225 g de sucre
• 5 oeufs
• 1 cuiller à soupe de farine

Préparation :

1. Cuire la pâte à blanc

2. Laver et zester les citrons

3. Dans une casserole, combiner les zestes, le jus des citrons, le sucre et la farine. Faire chauffer à feu doux.

4. Battre les œufs dans un saladier à part.

5. Verser progressivement la mixture chaude dans le saladier tout en battant pour éviter de brouiller les œufs

6. Une fois le mélange homogène, reverser dans la casserole puis passer à feu moyen et remuer continuellement.

7. Une fois que l'on peut pousser la crème sur le côté de la casserole pour en révéler le fond, c'est prêt! On peut maintenant la verser dans la pâte.

Mots clefs

#tarte #citron