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<title>Les Petites Baies Noires | Accueil | Vin produit dans les Corbières</title>
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<h1>Présentation</h1>
<p>Les vignes sont situées au cœur du massif des Corbières, là où la vigne
est avec l'olivier et le chêne truffier les seules cultures possibles.
Jean-Marie ESPEUT a repris il y a dix ans les vignes cultivées dans la
famille depuis trois générations et a fait une sélection des meilleures
parcelles de Syrah et de Mourvèdre. Les terres sont situées sur les hauteurs
de la commune de Saint Laurent de la Cabrerisse sur un terroir
argilo-calcaire.</p>
<p>Une très faible pluviométrie et un vent de Nord Ouest: le Cers permettent
de limiter considérablement les traitements.</p>
<p>Les sols sont labourés, les vendanges sont manuelles avec une première
sélection à la vigne et un ramassage en cagettes. Un deuxième tri est
effectué à la cave sur un tapis. Les baies sont ensuite versées manuellement
dans des cuves de 20hl. Les pigeages sont effectuées manuellement
fréquemment en début de fermentation en diminuant la fréquence par la suite.
Les durées de fermentation ont été de 21 jours pour le mourvèdre et 26 jours
pour la syrah. Un vieillissement de 9 mois est réalisé en barriques neuves
pour la moitié de la récolte. </p>
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<a href="tel:+33652568870">(00 33)6 52 56 88 70</a>
</p>
</div>
<div class="col-md-3">
<h4 class="subheading">Domaine</h4>
<p>Jean-Marie ESPEUT</p>
<p>
<a href="http://www.st-laurent-de-la-cabrerisse.com/">Saint Laurent de la Cabrerisse</a>
</p>
</div>
<div class="col-md-3">
<h4 class="subheading">Siège</h4>
<p>Jean-Marie ESPEUT<br/>
<a target="_blank" href="https://www.google.com/maps?q=17%20chemin%20du%20pont%20de%20jean%20petit%201200%20conilhac-corbieres">17 Ch du pont de Jean Petit<br />11200 CONILHAC-CORBIERES</a>
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