Base
- Galletitas de chocolate (Chocolinas) 350 gr
- Manteca 100 gr
- Oporto 30 cc
- Azúcar impalpable 35 gr
Relleno
- Crema semimontada (1/2 punto) 200 gr
- Azúcar 50 gr
- Almidón de maíz 40 gr
- Dulce de leche 500 gr
- Huevos 3 Unidades
- Queso crema 400 gr
Base
Procesar las galletitas de chocolate junto con la manteca fundida, el oporto y el azúcar impalpable.
Forrar un molde de 24 cm de diámetro con la preparación y hornear a 180ºC por 8 minutos.Reservar.
Nota: Quizás no hace falta hornear 8min. Un poco menos puede funcionar.
Relleno
Mezclar los huevos, el dulce y el queso con batidor de alambre hasta que queden bien incorporados.
Agregar al final la crema de leche batida a medio punto. Por último agregar los secos.
Volcar sobre la base y cocinar 40/45 minutos en horno precalentado (160°C/170°C).
Nota: Cocinar en horno hasta que se mueva ligeramente y retirar. Si se pasa de tiempo de cocción, se resquebraja el centro y queda con fea presentación.
Fuentes: