热干面的做法

必备原料和工具

热干面特有的碱水面
小葱
酸豆角
肉末
蒜水
肉汤汁
萝卜干
芝麻酱
辣椒油
胡椒粉
酱油
食盐
鸡精

计算

每份：

热干面特有的碱水面 (250g)
小葱 (10g)
酸豆角 (20g)
肉末 (30g)
蒜水 (30ml)
肉汤汁 (30ml)
萝卜干 (50g)
芝麻酱 (40ml)
辣椒油 (0-10ml)
胡椒粉(0-10g)
酱油(5ml)
食盐(3g)
鸡精(0-3g)

操作

水煮沸，并加入碱水面，焯烫十几秒钟捞起
撒上食盐、鸡精和胡椒粉
芝麻酱用水稀释后加入，加入少许酱油，加入少许肉汤汁和蒜水
加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
拌均匀后开吃

附加内容

辣椒油看个人口味添加

如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。