Dal Tadka.de.yml

name: Dal Tadka
serves: 6
tags: vegan, hauptspeise, südasiatisch
descr: Südasiatischer Linseneintopf

mis_en_place:
  - ingredients:
      - ingredient: Zwiebeln
        amount: 3
    yields: Zwiebelwürfel
    instructions: Zwiebeln würfeln.

  - ingredients:
      - ingredient: Gemüse (z.B. Karotten, Pilze, Kartoffeln)
        amount: 300
        unit: g
    yields: Gemüse
    instructions: Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  - ingredients:
      - ingredient: Ingwer
        amount: 50
        unit: g
      - ingredient: Knoblauch
        amount: 5
        unit: Zehen
    yields: Ingwer-Knoblauch-Paste
    instructions: Ingwer und Knoblauch mit etwas Salz und Öl pürieren.

cooking:
  - ingredients:
      - ingredient: Rote Linsen
        amount: 300
        unit: g
      - ingredient: Gemüsebrühe
        amount: 800
        unit: ml
      - ingredient: Weißwein
        amount: 200
        unit: ml
      - ingredient: Pelati
        amount: 200
        unit: g
      - ingredient: Veganes Hühnchen
        amount: 200
        unit: g
    internal_ingredients:
      - Zwiebelwürfel
      - Gemüse
      - Ingwer-Knoblauch-Paste
    yields: Dal
    instructions: >-
      Die Zwiebeln mit etwas Öl in einer tiefen Pfanne anschwitzen. Dann die Zwiebeln
      zur Seite schieben und die Linsen ebenfalls kurz anbraten. Mit
      Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen. Pelati und Ingwer-Knoblauch-Paste
      dazugeben, alles 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen 
      weich sind. 5 Minuten vor Ende das vegane Hühnchen beigeben.

  - ingredients:
      - ingredient: Kreuzkümmel
        amount: 1
        unit: TL
      - ingredient: Sesamsaat
        amount: 1
        unit: TL
      - ingredient: Fenchelsaat
        amount: 1
        unit: TL
      - ingredient: Koriandersaat
        amount: 1
        unit: TL
      - ingredient: Schwarze Senfkörner
        amount: 1
        unit: TL
      - ingredient: Chiliflocken
      - ingredient: Zimt
        amount: 1
        unit: Stange
    yields: Tadka
    instructions: >-
      Eine gute Menge Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Gewürze
      dazugeben - es sollte kleine Blasen geben. So etwa 30-60 Sekunden
      erhitzen. Nicht zu dunkel werden lassen.

  - ingredients:
      - ingredient: Kurkuma
      - ingredient: Obst-Chutney
      - ingredient: Worcestershire-Sauce
      - ingredient: Senf
    internal_ingredients:
      - Dal
      - Tadka
    instructions: >- 
      Tadka ins Dal rühren, mit Kurkuma, Obst-Chutney, Worcestershire-Sauce
      und Senf abschmecken. Dazu passt: Baguette oder Naan.