Merge branch 'master' of https://github.com/Anduin2017/HowToCook

README.md

@@ -170,9 +170,11 @@ docker run -d -p 5000:5000 ghcr.io/anduin2017/how-to-cook:latest
 - [香菇滑鸡](dishes/meat_dish/香菇滑鸡/香菇滑鸡.md)
 - [香煎五花肉](dishes/meat_dish/香煎五花肉/香煎五花肉.md)
 - [香辣鸡爪煲](dishes/meat_dish/香辣鸡爪煲/香辣鸡爪煲.md)
+- [湘祁米夫鸭](dishes/meat_dish/湘祁米夫鸭/湘祁米夫鸭.md)
 - [小炒黄牛肉](dishes/meat_dish/小炒黄牛肉/小炒黄牛肉.md)
 - [小炒鸡肝](dishes/meat_dish/小炒鸡肝/小炒鸡肝.md)
 - [小炒肉](dishes/meat_dish/小炒肉.md)
+- [小米辣炒肉](dishes/meat_dish/小米辣炒肉.md)
 - [小酥肉](dishes/meat_dish/小酥肉.md)
 - [新疆大盘鸡](dishes/meat_dish/新疆大盘鸡/新疆大盘鸡.md)
 - [血浆鸭](dishes/meat_dish/血浆鸭/血浆鸭.md)

dishes/meat_dish/小米辣炒肉.md

@@ -0,0 +1,47 @@
+# 小米辣炒肉的做法
+
+⚠️注意：不建议清淡饮食的尝试。
+
+预估烹饪难度：★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+* 小米辣
+* 花生油
+* 五花肉/瘦肉
+* 盐
+* 生抽
+* 蚝油
+* 大蒜
+* 姜
+* 豆瓣酱
+* 鸡精
+* 白糖
+
+## 计算
+
+每份：
+
+- 小米椒 20 个，根据个人口味加减
+- 花生油 20ml
+- 五花肉/瘦肉 200g
+- 盐 1-2g
+- 生抽 10ml
+- 蚝油 10ml
+- 姜蒜 50g
+- 豆瓣酱 10g，根据个人口味加减
+- 鸡精 10g
+- 白糖 5g
+
+## 操作
+
+* 将小米辣洗净，斜刀切大一点
+* 肉的话，想切丝切丝，想切片切片，倒入调料（生抽、蚝油、盐）腌制 5 分钟
+* 热锅倒油，先把肉炒好盛起
+* 姜蒜爆香，倒入豆瓣酱翻炒，到入切好的小米辣，再倒入瘦肉，翻炒一下，放点生抽、鸡精、盐、糖翻炒
+
+## 附加内容
+
+**调料可以根据自己的喜好放，也可以加老抽，老抽更香！**
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/meat_dish/湘祁米夫鸭/湘祁米夫鸭.md

@@ -0,0 +1,63 @@
+# 湘祁米夫鸭的做法
+
+![湘祁米夫鸭](./湘祁米夫鸭.jpg)
+
+湖南两祁地区特色菜品，逢年过节家家桌上有。鸭肉被米粉子包裹，入口咸香回味悠长可解乡愁。
+
+预估烹饪难度：★★★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鸭子（必须新鲜现杀的）
+- 糯米粉
+- 粘米粉
+- 蒸肉粉
+- 细辣椒粉（吃辣则加）
+- 白胡椒粉
+- 五花肉（可加可不加）
+- 姜蒜
+- 盐
+- 食用油
+- 开水
+
+## 计算
+
+正常 3-4 人吃
+
+- 鸭子：1000g
+- 糯米粉：100g
+- 粘米粉: 300g
+- 蒸肉粉: 50g
+- 细辣椒粉: 50g
+- 白胡椒粉：5g
+- 五花肉：50g
+- 姜蒜：20g
+- 盐：10g
+- 食用油：10g
+- 开水：100g
+
+## 操作
+
+* 将糯米粉、粘米粉、蒸肉粉、细辣椒粉、5 克盐、白胡椒粉倒一起搅匀
+* 鸭子让热心摊主剁成蒸煮块，姜切片，蒜子剥皮，五花肉切片即可
+* 热锅凉油煸炒五花肉出油，再加食用油烧热，下入鸭子煸炒
+* 鸭子煸炒到表皮焦变色，下入姜蒜和盐继续煸炒香味
+* 关小火倒入米粉翻炒，鸭肉均匀裹满米粉子，加入开水，少量多次的加，边加边翻炒
+* 翻炒鸭肉和米粉有湿感，铲出入碗中，高压锅放水蒸 20-25 分钟
+* 出锅前撒点葱花即可享用了
+
+## 附加内容
+
+这是一道家乡菜。
+鸭子品种不限，这里买的是水鸭，价格 24。
+蒸 20 分钟，是老鸭的话，蒸一个小时以上。
+第一步中粘米粉是主要的粉子，糯米粉是加软糯口感，蒸肉粉是加五香味道，辣椒粉和胡椒粉是加复合香味。
+
+下面贴出重要步骤以供参考：
+
+![step①：准备米粉.jpg](./step①：准备米粉.jpg)
+![step②：煸炒鸭子.jpg](./step②：煸炒鸭子.jpg)
+![step③：米粉裹鸭.jpg](./step③：米粉裹鸭.jpg)
+![step④：高压锅蒸煮.jpg](./step④：高压锅蒸煮.jpg)
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。

dishes/staple/炒方便面.md

@@ -34,13 +34,16 @@
 ### 面的处理
 
 * 向煮锅中加入 300 ml 水。煮沸。
-* 加入方便面，煮 45 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
+* 加入方便面面饼，煮 45 秒。煮的过程中将其挑动，把面条打散。
 * 面条打散后立刻关火。
 * 将面汤和面分离。用凉水冲一下面条。
 
 ### 酱料处理
 
-* 准备一个小碗，将方便面的三个调料包全部挤进去。
+* 准备一个小碗，将方便面的调料包挤进去。
+  * 挤进去所有菜包
+  * 挤进去所有酱包
+  * 挤进去 50% - 80% 的粉包。（全部粉包都挤进去会很咸）
 * 将上一步的面汤取出 80ml，加入小碗，搅匀，得到调料碗。
 
 ### 鸡蛋的预处理

dishes/staple/煮泡面加蛋.md

@@ -17,7 +17,7 @@
 每份：
 
 - 泡面 1 包
-- 水 550ml
+- 水 550ml-1000ml，根据锅的情况。以能完整将泡面浸入其中为准。
 - 鸡蛋 1 个
 
 ## 操作

starsystem/3Star.md

@@ -36,6 +36,7 @@
 * [孜然牛肉](./../dishes/meat_dish/孜然牛肉.md)
 * [小炒肉](./../dishes/meat_dish/小炒肉.md)
 * [小炒鸡肝](./../dishes/meat_dish/小炒鸡肝/小炒鸡肝.md)
+* [小米辣炒肉](./../dishes/meat_dish/小米辣炒肉.md)
 * [小酥肉](./../dishes/meat_dish/小酥肉.md)
 * [尖椒炒牛肉](./../dishes/meat_dish/尖椒炒牛肉.md)
 * [意式烤鸡](./../dishes/meat_dish/意式烤鸡.md)

starsystem/4Star.md

@@ -36,6 +36,7 @@
 * [柱候牛腩](./../dishes/meat_dish/柱候牛腩/柱候牛腩.md)
 * [梅菜扣肉](./../dishes/meat_dish/梅菜扣肉/梅菜扣肉.md)
 * [椒盐排条](./../dishes/meat_dish/椒盐排条.md)
+* [湘祁米夫鸭](./../dishes/meat_dish/湘祁米夫鸭/湘祁米夫鸭.md)
 * [番茄红酱](./../dishes/meat_dish/番茄红酱.md)
 * [糖醋排骨](./../dishes/meat_dish/糖醋排骨/糖醋排骨.md)
 * [糖醋里脊](./../dishes/meat_dish/糖醋里脊.md)